La harina se obtiene por la molienda de los granos entre piedras de molino o ruedas de acero que puede ser impulsada por fuerza animal o por el simple aprovechamiento de las fuerzas naturales ríos viento etc En la actualidad se muele con maquinaria eléctrica aunque se venden pequeños molinos manuales y eléctricos En el proceso de la molienda se separa el salvado y por lo tanto la